Französisches Buffet - Arrangement
Verschiedene Brote, Butter
Schinkenplatte
mit einer Auswahl von unterschiedlichen Schinken
Roasbeff rosa gebraten mit Sauce Verte ( Grüne Kräuter-Sauce)
Käseauswahl
Reich garniert mit verschiedenen Käse Sorten wie:
St.Albray, Brie, Chaume , Camembert de Loraine, Roquefort usw.
Variation von Blattsalate mit
French-Dressings aus dem Glaskrug serviert.
Aus unserer "heißen" Küche bieten wir
Spinatcreme-Suppe mit Roquefort Käse parfümiert
Boeuf Bourgignon
Rindfleisch nach Burgunder Art
Crétan Kartoffeln und Gemüse nach Wunsch
Filet de truite farcie au saumon
Röllchen von Forellenfilet mit Lachs-Füllung in Riesling-Sauce
mit Basmati-Reis
Zum süßen Abschluss
Creme brulée
Creme caramel
Der Preis beträgt 24,00 € pro Person
Büffetvorschlag
Aus der kalten Küche:
Verschiedene Rohkostsalate
Fleischtomaten mit Italienischem Mozzarella - Käse an
Balsamico mit frischem Basilikum
Hausgemachter Kartoffelsalat
Aufschnitt von der Putenbrust an Waldorfsalat
Käseplatte aus aller Herren Ländern
Bällchen von Hack reich garniert mit Spreegurken
Räucherlachs - Platte
Aus der Saucenecke reichen wir
Remoulade, Grüne Kräutersauce, Sahnemeerrettich
Aus unserer Backstube reichen wir
Französisches Baguette
Partysonne
Aus dem Chafing-Dish:
Kräuterschaumsuppe mit Streifen vom Backpflaumen
Saftiger Braten vom Kassler auf Sauerkraut
Kleine Putensteaks an leichter Curry-Früchtesauce
Salzkartoffeln, Kroketten, oder Herzogin - Kartoffeln,
Zuckerschoten und glacierte Möhren
Aus unserer Patisserie:
Mousse von Weisser - Schokolade
Hausgemachte Rote - Grütze mit Vanille-Sauce
Internationales Büffet
Afrikanisch
Country-Chop
Gebackene Ananas und Bananen mit Kokos und Honig
Asiatisch
Vietnamesischer Hühnchensalat mit Haselnüssen und Koriander
Kleine Frühlingsröllchen mit süßsauer und Sojasauce
Glasnudeleintopf
Ente kross mit Gemüse Chop Suey
Garnelen mit Kokosmilch
Basmati-Duftreis
Exotischer Obstsalat
Mediterran / Europäisch
Platte mit gebeiztem Lachs
Marinierte Fischspezialitäten
Hummerparfait
Mozzarella mit sonnengereiften Tomaten und Basilikum
Anti Pasti
Spargelsalat an Zitronenvinaigrette (nach Jahreszeit)
Roastbeef an Senf-Relish und Kroketten
Neptuns Edelspieße auf Schoten mit Kartoffeln
Lammrücken natur mit Prinzess - Böhnchen
Tiramisu
Omelette Norvegienne
Orientalisch
Taboulé
Weinblätter gefüllt
Auberginen-Zucchini-Quark-Röllchen
Fladenbrot
Kichererbsenpaste
Joghurt mit Minze
Lammspieß mit Rosinenreis
Couscous
Der Preis beträgt 37,00 € Pro Person.
Mediterranes Büffet
Kalter Teil :
Mozarella mit sonnengereiften Tomaten und Basilikum
Auberginen-Zucchini-Quark-Röllchen
Hausgemachte Antipasti mit, Oliven und Mozarella
(Auberginen, Zucchini, Paprika, mit zweierlei Oliven, marinierter Käse )
Platte mit hausgebeiztem Lachs und Honig Senf-Sauce
Frühlingslauch – Kartoffelsalat mit pikantem Hackfleischbällchen
Rustikale Mecklenburgische Platte
gefüllte Eier, Schinken - und Roastbeef,
Salat – Bouquet mit einer Auswahl an hausgemachten
Dressings aus dem Glaskrug serviert.
Warmer Teil :
Penne mit Gorgonzola, Spinat und Paprika
Lendchen vom Jungschwein aus der Röhre
Welsfiletmedaillons mit Meerrettichkruste
mit Meaux – Senfsauce
Zucchini-Kartoffel-Gratin mit getrockneten Tomaten
Ratatouille und Rosmarinkartoffeln
Basmati-Reis, Petersilienkartoffeln
Aus unserer Backstube reichen wir:
warmes französisches Baguette
Partysonne
verschiedene Brote, Butter
Dessert
Hausgemachte Rote Grütze an Bourbon-Sauce
Mousse von Schweizer Zartbitter-Schokolade
Frischer Obstsalat
Preis pro Person: 28,00 €
Aus der kalten Küche:
Verschiedene Rohkostsalate
Fleischtomaten mit italienischem Mozzarella-Käse an
Balsamico mit frischem Basilikum
Salat von Edelfischen an Zitronen-Vinaigrette
hausgemachter Kartoffelsalat in verschiedenen Variationen
Aufschnitt von der Putenbrust an Waldorfsalat
Käseplatte aus aller Herren Ländern
Bällchen von Hack reich garniert mit Spreegurken
Gebeizter-Lachs - Platte
Aus der Saucenecke reichen wir:
Remoulade, Grüne Kräutersauce, Sahnemeerrettich
Aus unserer Backstube reichen wir:
warmes französisches Baguette
Partysonne
verschiedene Brote, Butter
Aus dem Chafing-Dish:
Kräuterschaumsuppe mit Streifen vom hausgebeizten-Lachs
Kalbsrücken aus der Röhre in leichter Rosa-Pfeffer-Sauce
Braten von der Putenbrust an leichter Curry-Früchtesauce
Lendchen vom Jungschwein aus der Röhre
Spieße vom norwegischen Lachs mit Eismeergarnele
Als Beilagen:
Salzkartoffeln, Basmati-Duftreis, Kroketten, Herzogin - Kartoffeln,
Zuckerschoten und glacierte Möhren
Aus unser Patisserie:
Mousse von Schweizer Zartbitter-Schokolade
Frischer Obstsalat
Tiramisu
Hausgemachte Rote Grütze an Bourbon-Sauce
Der Preis für dieses Büffet beträgt 33,- Euro pro Person
Maritimes Buffet Arrangement
Partysonne, Baguette,.
Butter
hausgemachte Aal Sülze
in leichtem Gewürz-Traminer - Aspik
Wild-Wasser-Lachs "Belle-Vue"
mit verschiedenen Dips und Saucen
Hausgebeizter-Ostsee-Lachs
mit Honig-Limetten - Sauce und Stangenbrot
Maritimes frisch aus dem Buchenrauch:
Heilbutt, Makrelen, Lachs
Butter - Fisch,
Matjes mit „Hausfrauen. Sauce“
Verschiedene Brotsorten, Butter
Käseauswahl
reich garniert mit verschiedenen Käse Sorten u.a.
Gouda , Edamer , Schafs- und Ziegenkäse , Allgäuer.
Großem Salat - Bouquet
mit einer Auswahl an hausgemachten
Dressings aus dem Glaskrug serviert.
Aus unserer "heißen" Küche bieten wir:
Usedomer Fischsuppe
mit Safran, Anis-Liquör und Dill abgerundet
Fischer-Pfanne
Eisenpfanne mit Garnelen, Fisch, Geflügel usw . . .
Neptuns Edelspieß
in leichter Riesling-Sauce mit frischen Gartenkräutern
Aus dem Chafing-Dish reichen wir:
Butter- Nudeln, dreierlei Reis, kleine Kartoffeln
Zum süßen Abschluss:
Hausgemachte Zitronencreme
Frucht - Terrine
Der Preis beträgt 29,00 € Pro Person
Rustikales Buffet - Arrangement
Verschiedene Brote, Butter
Schinkenplatten
mit einer Auswahl von unterschiedlichen Schinken
Käseauswahl
Reich garniert mit verschiedenen Käse Sorten u.a.
Gouda , Edamer , Camembert , Allgäuer
Hackepeter reichlich garniert mit Zwiebeln, Spreegurken, Ei
Gurken-, Tomaten-, Blattsalate mit
Dressings aus dem Glaskrug serviert.
Aus unserer "heißen" Küche bieten wir
Lauchcremesuppe
mit Streifen vom hausgebeizten Ostseelachs
Wikingerpfanne " Walhall "
Pikantes Schweinegeschnetzeltes
Gemüse frisch vom Markt
Kleine Kartoffel Taller
Zum süßen Abschluß
Frischer Obstsalat mit Vanille-Sauce
Obstkorb der Saison
Der Preis beträgt 19,00 € pro Person
